På mitt examenskalas (http://pinkpastry.blogg.se/2011/june/examenskalas-med-temat-rosa-paris.html), bjöd jag på tre sorters tårtor. Bland annat denna klassiska Operatårta, eller av många kallad Princesstårta. En klok bloggläsare upplyste mig om att det heter Operatårta, kul att lära sig något nytt.
 

                           

Här ser ni Operatårtan på dessertbordet.

                            


Jag har bakat en klassisk tårtbotten, jag använde bli min jäst recept:
http://bliminjast.blogg.se/2011/march/tartbotten-lika-delar.html och använde en 24 cm form. Jag skar sedan i tu tårtbotten, två gånger. Första lagret fyllde jag med vaniljkräm, nästa lager fyllde jag med hallonsylt och vispad grädde. Sen klädde jag tårtan med vispad grädde och till sist täckte jag den med vit sockerpasta och dekorerade den med ett rosa sidenband och en "cake topper" med texten Viktorias examen,  som jag har beställt från: http://www.etsy.com/people/icingdesigns?ref=ls_profile.

Bottnarna går utmärkt att frysa, men själva tårtan är bäst att göra samma dag som kalaset.

Här kan ni se när jag bakade en operatårta till morsdag:
http://pinkpastry.blogg.se/2011/may/mors-dags-tarta-princesstarta.html