Mini cupcakes

Viktoria I . 2012-05-12 07:29:00 . Bakning


Idag gifter sig en av min storasysters bästa vänner. Även jag ville skicka med en liten hälsning, då bruden har bjudit mig på många skratt. Ätbara gåvor tycker jag är roligast att ge bort, jag ville även att det skulle vara något litet som är lätt för min storasyster att ta med sig. Därför bestämde jag mig för att göra mini cupcakes. Garants 4 pack med ägg från frigående höns passar perfekt att använda som cupcake kartong till minicupcakes, dessutom tycker jag att den är supersöt! Recept och instruktioner följer nedan.

                          

Mini vanlij cupcakes

ca 24 stycken

2 ägg
2 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
1 dl lätt yoghurt med vaniljsmak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i de torra ingredienserna. Rör i smöret och yoghurten. Spritsa muffinssmeten i muffinsformarna som du har ställt i en muffinsplåt, fyll till hälften. Grädda mitt i ugnen i cirka 7 minuter, kontrollera med sticka. Lyft ur muffinsplåten direkt. Låt svalna och dekorera.

Källa: Viktoria Ingvarsson, http://pinkpastry.blogg.se/.

Vanilj frosting

Cream Cheese frosting
60 g mjukt smör
100 g philadelphia
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron

Gör så här

Vispa samman! Bre alternativt spritsa på cupcaksen.

Källa: Leila Lindholm.

Dekorationerna (blommorna) är gjorda av vit sockerpasta.